Cuisine sauvage:
une utilisation savoureuse des plantes sauvages qui nous entourent
La nature renferme des expériences culinaire surprenantes: le piquant du poivre d'eau, la douceur de la mauve, l'amer de la chicorée et bien d'autres encore. Au travers de la confection de boissons, pesto ou même repas complet venez déguster toute les saveurs que nous offre les plantes sauvages!
Des richesses insoupçonnées à portée de main à reconnaitre en sortie et utiliser en atelier, pour découvrir plein de nouvelles saveurs. Un temps préalable pour réaliser votre cueillette vous permet de gagner en autonomie pour pouvoir réaliser vos propre expériences à la suite de cet atelier.
objectifs:
Cuisine sauvage créative & simple
A partir de quelques recettes de cuisine, réalisons des préparations savoureuses et s'initiant aux principes de base de la cueillette sauvage et apprenons à :
- Utiliser nos 5 sens pour reconnaitre les différentes plantes utilisées.
- Mettre en valeur les saveurs des plantes parfois subtiles, parfois épicées voir même exotiques .
- Préserver les qualités nutritionnelles des plantes de la cueillette à l'assiette.
- sensibiliser à notre environnement , ses ressources, ses richesses
- aborder les principes de base de la botanique pour s'y retrouver!
Du bonheur à portée d'assiette, juste sous nos pieds!
Pour ceux qui le souhaite, quelques idées recettes!
